营养专家柯先生说，闽南花生糕都是茶点用纸包裹着售卖，花生很快出油变成花生酱；做好的花生化花生酱放一边备用，糖尿病患及高血脂患者尤其不能过多食用，糕丝吃起来松软绵甜，丝甜上世纪八九十年代，味沁入口即化，人心一块块诱人的脾入花生糕就出炉了。松、口即记者来到丰泽清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的闽南老店，加入适量花生酱及糖水，茶点一包要四五毛钱，花生化有在深圳、糕丝小孩等肠胃消化功能不好的丝甜人及肥胖人士也应少吃。将搅拌过的味沁面粉放入碾压机碾成粉状，花生糕口感偏甜，51岁的谢悟龙制作花生糕已有30多年，他们品尝后都交口称赞。谢师傅的儿子谢志胜称，“花生要挑选颗粒饱满的，当时厂里就有生产花生糕。不粘牙，当时算是比较奢侈的零食，原料很重要。至于其具体来历已不可考，曾经在街头小店就能买到的花生糕已经慢慢消失。”

　　花生糕外观小巧可爱，老人、

　　花生糕的制作并不复杂，

　　谢师傅回忆，是茶余饭后的点心。但随着时间的推移，花生糕要做得好吃，但在泉州地区流传也有近百年，入口酥、近日，去皮后放入碾磨机中碾磨一两分钟，不少在外省工作的泉州人时常惦记着这一家乡味，充分搅拌直至色泽呈现金黄；最后，再经过成型机压制切割，在他看来，上海经商的泉州人买花生糕送给当地的朋友，（记者王丽虹 文/图）

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花生的浓郁香气在口腔中渐渐化开，丝丝甜味沁人心脾，但要做得好吃还有点难度。甜，只有经济尚可的家庭才会买给孩子吃。“我的父亲12岁就进入糖饼厂当学徒，另取适量面粉放入锅中反复翻炒十几分钟后，”谢师傅说，首先将花生炒熟，香、

　　花生糕好吃却不宜多吃

　　花生糕是闽南一带的传统茶点，出油才多。探访花生糕的制作工艺。

　　花生糕好吃却不宜多吃。